La Renaissance Traiteur
21 LE TREYTIN 33112 ST LAURENT MEDOC - Tél. 05 56 09 06 82 - Port: 06 07 73 60 93
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Les buffets froids de votre traiteurLes buffets froids de votre traiteur

Moins formelle qu’un repas composé d’un menu unique, un buffet froid en Gironde est une bonne alternative pour vos réceptions : il permet à vos invités de déguster des mets variés en toute liberté. Thierry Ribes, cuisinier hors pair, a développé une dizaine de buffets froids. Découvrez-en deux en guise d’exemple. Pour toute question, contactez votre traiteur traditionnel.

Buffet n°1

Buffet à 16 € (et 31 € service compris)

Taboulé à l’orientale
et
Marquise de charcuterie
Avec jambon de Serrano, boudin de Béarn et rosette
et
Salade de pâtes au basilic et magrets séchés
et
Salade de volaille au romarin
et
Salade Landaise

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Cascade de viande froide : bœuf et poulet

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Choix de fromages au plateau (brie, St Nectaire)

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Dessert à définir sur carte
Pièce montée et autre en supplément

Buffet n°2

Buffet à 19 € (et 34 € service compris)

Saumon mariné maison
et
Salade d’agrumes et feta
et
Marquise de charcuterie
Avec jambon de Bayonne, Grenier Médocain, rillons Landais
et
Salade Vietnamienne
et
Salade Alsacienne
et
Salade de gésiers confits aux noix

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Cascade de viande froide au choix : rôti de porc et rôti de boeuf

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Choix de fromages au plateau (brie, édam, chèvre)

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Dessert à déterminer sur la carte des desserts
Pièce montée et autre en supplément

Buffet n°3

Buffet à 26,50 € (et 41,50 € service compris)

Cascade de fruits de mer
(Crevettes bouquets, bulots, amandes)
et
Saumons frais façon Bellevue
et
Salade de pâtes fraîches au basilic et ses magrets séchés
et
Marquise de charcuterie
(Jambon de parme, rosette, grenier (médocain)
et
Salade piémontaise
et
Timbales de St Jacques et palourdes
A la fondue de poireaux

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Carré de veau braisé
et
Rôti de bœuf en croute briochée

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Plateau de fromages affinés sur claies

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Dessert sur carte inclus dans le menu
Pièce montée ou autre en supplément

Carte desserts

Salade de fruits frais

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Tarte amandine

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Crème caramel

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Mousse chocolat

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Vérine de mascarpone aux fruits rouges

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Crumble pomme et fraise à la cannelle

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Tarte Tatin

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Cascade de vacherins glacés maison et ses coulis
(parfums à définir)

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Cascade de fraisiers maison et son coulis

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Cascade de mousses de fruits maison et son coulis
(parfums à définir)

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Pièce montée classique

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Pièce montée à thème

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Entremet pâtissier, plusieurs choix possibles

 

Vous souhaitez obtenir des renseignements concernant les autres buffets froids traiteur proposés ? Recevoir votre devis gratuit ? Convenir d’un rendez-vous avec le cuisinier ? Contactez votre traiteur au 05 56 09 06 82, au 06 07 73 60 93 ou via le formulaire en ligne.

Pour vos événements familiaux, associatifs et d’entreprise, vous pouvez compter sur la Renaissance Traiteur, traiteur mariage basé à Saint-Laurent-Médoc en Gironde. Outre les buffets froids, découvrez également les mets préparés à l'occasion de cocktails dinatoires !

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